Dutch-Oven - Kochen über offenem Feuer

Autor: Carsten Bothe

Seit einigen Jahren haben sich die Dutch-Oven in der Grill- und Barbecueszene etabliert und das Kochen mit den 'schwarzen Pötten' ist Kult geworden. Dabei ist der Dutch-Oven mehr als nur ein gusseiserner Kochtopf. Er ist ein Symbol für den Wilden Westen, für Freiheit und Abenteuer, für gutes Essen am Lagerfeuer und das Leben in der Natur. In diesem Buch erfahren Sie anhand vieler Rezepte, wie man im Dutch-Oven saftige Braten zaubert, gehaltvolle Eintöpfe zubereitet oder knuspriges Brot backt. Auch Nachspeisen, die typischen Bohnengerichte oder Aufläufe und Gratins gelingen mit den Anleitungen kinderleicht und sind auch für Anfänger einfach nachzukochen. Autor Carsten Bothe hat vor mehr als zehn Jahren den Dutch-Oven nach Deutschland gebracht. Er gilt als Experte für das Kochen am Lagerfeuer und leitet viele Kurse zum Thema.

Inhalt:

• Die Geschichte des Dutch-Ovens
• Vorbereitung und Pflege des Dutch-Ovens
• Kochen mit dem Dutch-Oven
• Der Erdofen
• Fleisch
• Geflügel
• Eintopfgerichte und Stews
• Bohnen
• Fisch
• Beilagen
• Brot und Brötchen
• Kuchen
• Vermischtes
• Nachtisch

Paperbackeinband im Standardbuchformat mit 174 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Heel Verlag, 2011.

Gewicht: 590 Gramm