Raichlens Barbecue Bible - Saucen, Rubs, Marinaden & Grillbutter

Autor: Steven Raichlen

Auch wenn die Supermarktregale prall gefüllt sind mit Fertigsaucen - es gibt gute Gründe, Grillsaucen selbst zu machen. Verdammt gute - und genauso leckere ... Steven Raichlen, bekannter BBQ-Guru und TV-Koch, zeigt in seiner umfangreichen Saucen-Bibel eine riesige Auswahl amerikanischer und auch internationaler Rezepte, die jedem Barbecue und jeder Grill-Session eine ganz besondere Note geben. Die Bandbreite reicht von mexikanischer Schokoladen-Chili-Sauce bis zum vietnamesischen Ananas-Shrimps-Dip; lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt der Aromen und der Raffinesse der Zutaten! Natürlich verrät Raichlen auch eine Vielzahl seiner besten Rub-, Chutney-, Salsa-Mopp- und Marinadenrezepte. Besonderes Highlight sind Raichlens Grillbuttervarianten - Walnuss-Gorgonzola-, Speck-Zwiebel- oder Senf-Bier-Butter - das klingt nicht nur fantastisch, es schmeckt auch so. Wer in diesem Kompendium nicht die richtige Sauce findet, wollte eigentlich Kuchen backen!

Inhalt:

• Auf den Geschmack kommt es an
• Ein Auffrischungskurs - was Sie über Grillen und Barbecue wissen müssen
• Gewürzmischungen und Rubs: Amerikanische Rubs - Internationale Rubs - Marinaden, Wet-Rubs und Würzpasteten
• Mopps
• Glazes und Öle
• Finishing Sauces und Grillbutter
• Amerikanische Barbecuesaucen
• Karibische und lateinamerikanische Barbecuesaucen
• Asiatische Barbecuesaucen
• Ketchup, Senf und Steaksaucen
• Vinaigretten
• Chilisaucen
• Salsas und Relishes
• Sambals und Chutneys

Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 333 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Heel Verlag, 2015.

Gewicht: 1260 Gramm