BBQ pur!

Art.Nr.: 9783868523621

Autoren: Stefan Marquard, Steffen Eichhorn & Stephan Otto

Klar, bei BBQ denk man zuerst einmal an Fleisch. Aber das ist längst nicht alles. Dass man auf dem Grill und im Smoker noch ganz viele andere wunderbare Gerichte zaubern kann, beweisen Steffen Eichhorn, Stefan Marquard und Stephan Otto mit ihrem zweiten gemeinsamen Buch. Gepiercter Zander, gegrillte Austern, gefülltes Weißbrot, Melonen-Heilbutt-Spieße, Lachs vom Buchenbrett oder Antipasti vom Grill - das Erfolgstrio hat sich einiges einfallen lassen und garantiert wieder jede Menge (Grill)Spaß. Natürlich dürfen in einem BBQ-Buch auch die Klassiker nicht fehlen, deshalb finden Grillenthusiasten neben den Rezepten für Porterhouse Steaks und Bistecca Fiorentina auch die "Standards" für den Smoker wie Pulled Pork oder Beef Brisket. Alle Rezepte überzeugen durch die Authentizität des Ausgangsproduktes, sie bieten den "puren"', schnörkellosen Genuss und werden durch die exzellente Foodfotografie von Thomas Schultze perfekt und mitunter"pur"istisch in Szene gesetzt.

Inhalt:

• Kriterien bei der Fleischauswahl
• Die richtige Zubereitung beim BBQ: Direktes Grillen - Indirektes Grillen - Smoken
• Rezepte: Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Fisch
• Beilagen, Rubs und Mopps

Paperbackeinband im Standardbuchformat mit 126 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Heel Verlag, 2011.

Gewicht: 570 Gramm