Aromaküche - Kochen mit ätherischen Ölen

Art.Nr.: 9783702013431

Autoren: Sabine Hönig & Ursula Kutschera

Wollen Sie wieder einmal etwas Neues ausprobieren? Wussten Sie, dass man ätherische Öle auch zum Kochen verwenden kann? Im vorliegenden Buch erfahren Sie, wie Sie Ihrem Speisezettel eine Aromatherapie verpassen können! Wetten, dass es in Ihrer Küche noch nie so verführerisch geduftet hat? Die Intensität von natürlichen Aromen in ätherischen Ölen macht ihre Verwendung zur Würzung von Speisen geradezu logisch. Die diplomierten Aromapraktikerinnen Ursula Kutschera und Sabine Honig bringen in rund achtzig Rezepten verschiedenste ätherische Öle zum Einsatz - Klassiker wie Zitronen-, Lavendel-, Knoblauch-, Rosen- oder Thymianöl, aber auch 'Exoten' wie Tonkabohne oder Kaffeeöl. Dabei stellen die verwendeten ätherischen Öle keinen Ersatz für andere Gewürze oder Kräuter dar, sondern bieten ganz einfach zusätzliche Möglichkeiten zur aromatischen Verfeinerung von Gerichten.

Inhalt:

• Informationen über das Wesen, die Gewinnung und über ätherische Öle allgemein
• wertvolle Hinweise zu Einkauf, Qualität und Verwendung von ätherischen Ölen
• einfache Grundrezepte für Würzsalze und -öle
• rund 8o ausgewählte Rezepte wie z. B. Mangosüppchen mit Lemongrass- und Zimtöl, Rindermedaillons mit Orangen-PfefferSauce, Garnelen in Curry-Lemongrass-Kokosmilch, Rosennudeln mit Rosen-Minze-Pesto, Bananeneis mit Thymianöl und vieles mehr
• Menü-Beispiele für unterschiedlichste Anlässe

Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 160 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Leopold Stocker Verlag, 2012.

Gewicht: 750 Gramm