Most und Apfelwein - Gärmost & Süßmost selbstgemacht

Art.Nr.: 9783702012311

Autor: Karl Stückler

Vorbei sind die Zeiten, in denen Most oder Apfelwein eher verächtlich als Nebenprodukt der Landwirtschaft betrachtet wurden. Eigene Mostprämierungen zeugen davon, dass dieses alkoholarme Getränk längst am Gipfel der Genüsse angekommen ist. Mit dem völlig überarbeiteten Praxisbuch „Most und Apfelwein“ wird die Herstellung nun noch einfacher. Der Weg zu einem geschmacklich hervorragenden Most beginnt bei der Sortierung des Obstes, weshalb dieser Tätigkeit bereits ein Kapitel gewidmet wird. Schritt für Schritt geht es in der Folge um die Pressvorgänge, die Saftbehandlung und die Gärung bis hin zur Abfüllung. Viele Abbildungen, Skizzen und Tabellen veranschaulichen die Arbeitsschritte zusätzlich. Da ja auch Kinder Anteil am Genuss der „gepressten Früchte“ haben sollen, ist ein eigenes Kapitel der Süßmostbereitung gewidmet.

Inhalt:

• Vom Obst bis zum Pressen
• Pressaftbehandlung
• Gärführung
• Behandlung nach der Gährung
• Harmonisierungsmaßnahmen
• Mostfehler und –krankheiten
• Mostuntersuchungsmethoden

Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 147 Seiten und zahlreichen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Leopold Stocker Verlag, 2009.

Gewicht: 440 Gramm