Ansatzschnäpse, Liköre und Kräuterweine

Ob bitter-herb, fruchtig oder süß - die rund 110 Liköre und Ansatzschnäpse aus heimischen Beeren, Blüten, Kräutern und Früchten garantieren ein köstliches Geschmackserlebnis ohne großen Aufwand! Fast alle verwendeten Pflanzen - in kurzen Pflanzenporträts beschrieben - können auf Wanderungen oder Spaziergängen einfach beschafft bzw. im Garten angebaut werden. Doch auch Liebhaber exotischer Früchte und der Likörklassiker wie Eierlikör, Schokoladen- oder Rotweinlikör kommen mit diesem Buch auf ihre Kosten.

 

• Ansetzkalender
• Einleitgung: Ansatzschnäpse - Geiste oder Liköre?
• Zubereitung von Ansatzschnäpsen: --- Geräte --- Ansetzalkohol --- Was kann angesetzt werden --- Vorbereitung der Ansatzfrüchte --- Sonne oder Schatten beim Ansetzen? --- Zuckerzusatz --- Gewürzzugabe --- Das Filtrieren des Ansatzes --- Flaschenverschlüsse --- Die Lagerung von Ansatzschnäpsen --- Geschenkflaschen und Präsentation
• Anleitung zur Weinbereitung: --- Geräte --- Das Ausgangsmaterial --- Die Gärung --- Das Abziehen des Weines --- Die Flaschen --- Lagerung des Weines --- Sektbereitung - Schaumbweinbereitung --- Öffnen der Sektflaschen
• Rezeptteil: --- Ackerkratzdistel --- Alantansatz --- Apfelkorn --- Berberitze --- Birne --- Blauwurz --- Brombeere --- Engelwurz --- Enzian --- Estragon --- Fichte --- Haselnuss u.v.a.

22,00 EUR