Gewürze aus eigenem Garten: Anbau - Ernte - Verwendung

Art.Nr.: 9783702014018

Autor: Manfred Neuhold

Aus der Reihe "Praxisbuch".

Mehr als 50 Gewürzkräuter, die sich im Garten, oft aber auch in einem Blumentopf oder Balkonkistchen ziehen lassen, werden in diesem Buch ausführlich vorgestellt. Darunter finden sich so exotische Kräuter wie Orangenthymian, Pfirsichsalbei, Zwergcurry oder die Stevia-Pflanze, aus der auch Zuckerersatz hergestellt werden kann. Die Planung des Kräutergartens, der Windschutz und das Mikroklima sowie der Anbau von Gewürzkräutern in Mischkulturen sind ein weiterer Schwerpunkt dieses Praxisbuches. Was mit diesen Gewürzen und Kräutern alles gemacht werden kann, fasst der Autor in zahlreichen Rezepten für Speisen, Liköre oder Desserts zusammen.

Inhalt:

• Wo pflanzen? Ansprüche an Boden, Sonne, Dünger etc. Eignung als Topf- oder Balkonpflanze ...
• Wann ernten? Kerbel zum Beispiel sollte schon vor der Blüte geerntet werden ...
• Wie konservieren? Was kann getrocknet, was sollte eingefroren werden?
• Wie und wofür verwenden? Manche Gewürze brauchen Hitze, damit sich ihr Aroma entfaltet, andere Aromen werden durch Kochen zerstört
• Zu welchen Speisen passt welches Gewürz?
• Zahlreiche Rezepte zur Herstellung von Gewürzessig, Kräutersaucen, Aufstrichen ....

Hardcovereinband im Standardbuchformat mit 135 Seiten und vielen farbigen Abbildungen.
Neubuch aus dem Leopold Stocker Verlag, 2013.

Gewicht: 410 Gramm